Tato lahodná kombinace bylinek a prosecca si získala popularitu až ve 21. století, ale kořeny Hugo Spritz sahájí do padesátých let minulého století. Hugo Spritz je tak trochu opak italského Aperolu Spritz. Aperol je hořký osvěžující koktejl, což se o Hugu říci nedá, protože obsahuje bez a bylinky.