Mozzarella z bůvolího mléka s ochranným označením původu.
Mozzarella di Bufala Campana DOP se smí vyrábět pouze tradičním postupem na vybraném území Kampánie v jižní Itálii. Je chuťově výraznější než běžně dostupná kravská.
Bůvolí mozzarella je tučnější, smetanové konzistence. Její silnější chuť se nejlépe rozvine, když se nechá před konzumací 20 minut při pokojové teplotě.